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食用調和油有哪幾類?

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食用調和油有哪幾類?

發布日期:2015-04-01 00:00 來源:http://www.bototech.com 點擊:

糧油批發

                                              食用調和油有哪幾類? 


  調和油又稱高合油,它是根據使用需要,將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配製成的食用油。調和油澄清、透明,可作溜、炒、煎、炸或涼拌


用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料,還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油


等特種油酯。


  有以下幾種類型:

 

 (1)營養調和油(或稱亞油酸調和油),一般以向日葵油為主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,調至亞油酸含量60%左右、油酸含量約30%、軟脂含量約


10%。  


 (2)經濟調和油,以菜籽油為主,配以一定比例的大豆油,其價格比較低廉。 


 (3)風味調和油,就是將菜籽油油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成“輕味花生油”,或將前三種油與芝麻油以適當比例調和成“輕味


芝麻油”  


 (4)煎炸調和油,用棉籽油、菜籽油、和棕櫚油按一定比例調配,製成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好、煙點高的煎炸調和油。上述調和油所用的各


種油脂,除芝麻油、花生油、棕櫚油外,均為全煉色拉油。

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相關標簽:菜籽油批發

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