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貴州糧油告訴您食用油的學問,快進來學學!

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貴州糧油告訴您食用油的學問,快進來學學!

發布日期:2015-09-06 14:05 來源:http://www.bototech.com 點擊:

貴州糧油告訴您食用油的學問,快進來學學!



貴州糧油Agingames游戏平台常說健康飲食要少吃脂肪、少吃油,這就要求Agingames游戏平台不僅要控製吃油的量,對油的品質也有所追求。



生活中食用油四大分類:




高油酸型
代表:橄欖油、茶籽油



食用富含油酸的油,利於降血脂、抗血凝、有助於減少高血壓病、冠心病、腦中風等富貴病的發生風險。國產茶油在民間有諸多妙用,尤其對老人和兒童適用。


建議:

在植物油中,橄欖油的沸點最低,所以橄欖油更適合用來做涼拌菜或者抹麵包等。


高檔茶籽油價格稍貴,質量也更好,同時茶籽油摻假現場也很常見,選購時要注意。




均衡型:

代表:花生油、芝麻油、米糠油、菜籽油



這類油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比重大概是3:4:3,因為被稱為均衡型植物油。


建議:

均衡型植物油耐熱性不錯,適合一般炒菜。需要指出的是,芝麻油的香氣經不住高溫加熱,因此最好用於涼拌、蘸料或者做湯。




高亞油酸型

代表:大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚胎油


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建議:

這類植物油富含維生素E,但怕熱,所以適合用來燉煮菜肴。日常炒菜時要控製溫度,別讓油鍋冒煙。應熱鍋涼油,不適合油炸。




飽和型

代表:豬油、黃油、椰子油、棕櫚油


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這類油飽和度較高,所以耐熱,常用來加工麵點、油炸食物、打造酥脆的感覺。


建議:

動物油脂含有大量膽固醇,不適合心血管病人食用。對普通人而言,也不建議經常食用這類油。




長期吃單一品種食用油不健康



受飲食習慣及地域影響,許多家庭長期食用同一種類的食用油,很難做到脂肪酸的合理搭配攝入,所以不利於身體健康。所以,建議吃油不要太專一,要經常更換。




買調和油要看配料表



食用油應實現多種化合理搭配,而選擇調和油就是一種很好的辦法。但調和油也不能萬年不換。


據中國營養學會推薦,膳食結構中脂肪酸的最佳攝入比例為:飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸=1:1:1 市麵上經常會出現1:1:1黃金比例調和油,但這類調和油不一定能把脂肪酸做到黃金分配。


選購這類調和油的時候,一定要關注標簽以及配料表。


例如:一桶茶籽油調和油,將茶籽兩字特易放大,而將“調和油”字眼淡化。再看配料表,發現茶籽油的在配料表中排最後,這就意味著茶油的使用量非常少,就不能稱得上是調和油。




買食用油要“小氣”



許多人買油喜歡大桶大桶的買,但是油在儲存一段時間後,常易發生氧化酸化,氧化的脂肪不僅營養價值降低,還會產生有害物質,引發人體的衰老。所以買油一次性不要買太多。


另外,油買回家後,儲存時應遠離熱源,所以盡量不要放在爐灶旁。



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