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菜籽油批發之花生油的營養特點

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菜籽油批發之花生油的營養特點

發布日期:2015-10-22 16:30 來源:http://www.bototech.com 點擊:

菜籽油批發之花生油的營養特點


    花生油,即用花生仁榨出的食用油,菜籽油批發色淡黃透明,具有花生的香味,是中國人日常生活中的一種主要食用油(油食品),主產華中各省及福建、安徽等地。 


    [營養成分]  


    每100克花生油中約含水分0.1克,能量(能量食品)為3763.9千焦,脂肪99克,碳水化合物0.6克,維生素(維生素食品)7.64-58.7毫克,另有不等量的鈣(鈣食品)、磷、鐵(鐵食品)、鋅等物質。花生油中的脂肪酸成分對人體有益,其中80%以上是不飽和脂肪酸,油酸含量占412%,亞油酸占376%。棕桐酸、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸,以及由醇、磷脂、膽堿等約占19.9%。 


    [醫生的觀點]  


    花生油容易被人體吸收,具有降解膽固醇的作用,可以保護血管壁,防止血栓形成,因而有助於預防動脈硬化和冠心病,是中老年(老年食品)人理想的食用油脂之一。花生油也有延緩腦功能衰退的作用。 


    食用花生油要提防生產者因選料不細而造成的黃曲黴素對人體的毒害,隻有采取特殊榨取工藝才能避免這種危害。 



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