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大家一起來學習糧油小知識!

發布日期:2015-10-29 13:37 來源:http://www.bototech.com 點擊:

    大豆的基本知識

    大豆是重要的糧油兼用作物,是一種高蛋白、高脂肪、高能量的食物。貴州糧油大豆的蛋白質含量高達40%,含油率一般為17%~25%。國際上大豆主要被用作油料榨油。大豆油富含維生素A和D,是優質的食用油。大豆經過提油後所形成的豆粕是一種重要的飼料。大豆和大豆油除了直接食用外,在工業上的用途也很廣泛。


    大豆原產於中國,已有5000年的栽培曆史,大豆的載培技術由中國傳入日本,後經日本傳向歐洲、美國直至世界各地。大豆是喜溫作物,適宜於溫帶地區栽培,在各國產的大豆中,品質各有特色。目前,世界上的大豆品種有150多個,但用於商業用途的主要品種是黃大豆,以美國產的和中國產的最具代表性。中國產的黃豆含蛋白質高,適宜製作各類食品,如豆漿、豆腐等。美國產的黃豆油脂含量高,適宜榨油。黃豆是國際貿易和期貨交易中較受歡迎的品種之一。多年來,世界大豆的產量一直居於各類油料作物之首,對其需求也一直呈增長勢頭。大豆的種植以亞洲、北美和南美麵積為最大。本世紀70年代,美國超過中國,成為世界大豆產量最多的國家,約占世界產量的一半以上,也是世界最主要的大豆出口貿易國。目前,巴西和阿根廷的產量也超過中國,成為世界主要出口國。另外,墨西哥、加拿大、印度尼西亞、前蘇聯、羅馬尼亞和朝鮮是世界大豆主要生產國。大豆的主要進口國為德國、俄羅斯、比利時、盧森堡、荷蘭、日本、中國台灣省、韓國等。大豆是一種價格劇烈波動的國際性商品,在國際上大豆價格在總體上升的同時,呈現出明顯的季節性和周期性,從收割期的低價開始,逐步上升到來年春天的高價。影響大豆價格的因素是多方麵的,其中在播種、生長和收獲季節的氣候條件是重要因素,供求狀況、庫存、進出口和政府農業政策也是重要因素。1936年,大豆被首次引入期貨市場。第二次世界大戰以後由於動物脂肪、蛋白質的增長不能滿足需要,而且價格昂貴,加之畜牧業的發展對飼料的需要增長急劇增加,導致大豆的生產、加工和貿易增長很快。近年來,中國已從一個大豆出口國變成一個大豆純進口國,對世界大豆市場格局產生了巨大影響。大豆、豆製品及其副產品(豆粕、豆油)的需求不斷上升,大豆已躋身世界期貨市場的主要交易品種之列。大豆、豆油、豆粕的價格之間存在著密切的聯係,可以利用這種聯係進行跨品種套利交易。在國際期貨市場上,主要是芝加哥期貨交易所進行大豆、豆油、豆粕的期貨交易貴州糧油。

    影響大豆期貨價格的因素:

    1、國際生產和需求。由於認識到大豆的營養價值和用途,各國對大豆的消費需求日漸增加,美國、巴西等主產國產量的增減,對全球市場大豆價格有決定性的影響。

    2、國內供求狀況。種植麵積、每畝產量的增減、氣候好壞因素都決定大豆供應量,飼料業發展對豆粕的需求等因素又決定了大豆的需求量。

  3、進出口貿易數量。進出口量的增加或減少對國內市場大豆的供應量有直接影響。

    4、其它因素。如國家經濟形勢、宏觀調控措施、國際匯率、生物技術、其它替代產品的供給和需求等。

    5、美國芝加哥期貨交易所(CBOT)黃大豆期貨行情和國內大豆期貨走勢的相關性。



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