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食用油選購有講究

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食用油選購有講究

發布日期:2015-11-19 09:28 來源:http://www.bototech.com 點擊:

時至年末,這超市裏的食用油又要成搶手貨了。買油送禮,給員工發福利,自己家被置年貨……油的種類繁多,貨架上的油也是琳琅滿目貴州糧油批發,今天,就給大家講講油的話題。到底什麽樣的油好?怎樣挑選油? 

油的分類

1.根據加工工藝:壓榨油、浸出油、超臨界二氧化碳萃取油。新國標要求食用油必須標注生產工藝。

2.根據提取精度:特級油、一級油、二級油、三級油、四級油。特級油是采用超臨界提取工藝萃取出來的油等級最高具綠色安全但成本高.一級油等級最高,顏色最淺,提取程度最高,所含雜質最少。二三四級油以此類推即可。四級油雖然等級最低,但也是符合國家標準。

3.根據油的構成:調和油、非調和油。

4.根據原料種類:黃蜀葵籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、橄欖油、山茶油、菜籽油等。其中,黃蜀葵籽油、橄欖油和山茶油含有豐富的單不飽和脂肪酸,有助於預防心血管疾病。

5.根據原料來源:轉基因油、非轉基因油。由於我國每年進口1000噸轉基因大豆,而這大部分是用於食用油的生產。所以,消費者要具有知情權。

大眾關心話題

1.黃蜀葵籽油為什麽好?采用超臨界二氧化碳流體萃取技術,提取出黃蜀葵籽油(有效物質成分主要為生物黃酮、維生素E、金絲桃苷、槲皮素等),可做藥用、食用、保健品,也可做為醫藥中間體,經過進一步分離、提純,做成針劑、軟膠囊等貴州糧油批發。

2.橄欖油為什麽那麽貴?橄欖油中的單不飽和脂肪酸含量高達80%以上,有利於降低人體的低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇),升高高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)。由於橄欖油為西方國家進口,加上國家營銷做得好,所以橄欖油的價格非常貴,被稱為“液體黃金”。相比之下,國產的山茶油性價比就要高很多。而且單不飽和脂肪酸的含量也與之相當。

3.調和油比普通的油好嗎?目前來說,國家還沒有對調和油的原料油種類以及各種比例有相應的規定,所以當購買時一定要看清楚,千萬不要因為“橄欖”二字而購買昂貴的調和油。其實隻要做到經常更換食用油的品種,沒有必要特意購買調和油。

4.壓榨油真的比浸出油好嗎?一級、二級油中規定:每1kg食用油中的有機溶劑殘留量要少於10mg。所以一級二級的浸出油所含的有機溶劑是微量的。部分商家炒作壓榨油要優於浸出油,並借此提高壓榨油的價格。消費者可以根據自己的喜好來購買,不要被商家所誤導。

5.轉基因原料的油不利於健康?目前轉基因食品對於健康來說是否有危害還沒有一個確切的說法,而且也不能保證長期食用會對人體造成什麽樣的影響。但轉基因糧油的價格相對便宜,且暫無健康問題,所以還是一部分人願意選擇的。

6.高價的橄欖調和油,該不該選?由於國家對於調和油中各種油的比例沒有明確的規定,所以在油中滴入一滴橄欖和含有大部分橄欖iu都可以叫做橄欖調和油。而大部分廠家絕不會買高價的橄欖油作為主要成分的。

7.打著“本產品不含膽固醇”的油是好油嗎?植物油本來就不含有膽固醇,所以如果廠家在包裝上表明“不含膽固醇”之類的話,即是炒作。

購油建議

1.購買小瓶裝。

2.選擇較近的生產日期。

3.選擇正規廠家,有QS認證標誌的。

4.盡量選擇一級油。

5.經常購買不同種類的油。

儲油提示

1.避光保存。放在陰暗的櫥櫃裏。

2.隔絕空氣。以免被氧化,產生自由基。如果是大瓶的,盡量分裝後將剩餘油密封放起來。小瓶裝的開口要小。

3.放在常溫下即可。不要在炒菜時放在火旁。


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