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貴州糧油之亞油酸型食用油代表玉米油、葵花籽油

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貴州糧油之亞油酸型食用油代表玉米油、葵花籽油

發布日期:2015-12-14 17:24 來源:http://www.bototech.com 點擊:

貴州糧油之亞油酸型食用油代表玉米油、葵花籽油



    代表:大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油推薦等級:★★★優點:大豆油的脂肪酸組成為亞油酸51.7%、油酸22.4%、亞麻酸6.7%和棕櫚酸11.1%,由於亞油酸含量豐富,屬於高亞油酸型植物油,玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等也屬此類。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含維生素E,此外,大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂,各有保健作用。相比之下,壓榨型葵花籽油更值得推薦,因為其所含抗氧化成分比其他幾種油更多。

  缺點:由於亞油酸和亞麻酸都不耐熱,所以這類油脂在煎炸或反複受熱後,容易氧化聚合,對健康有害。

  建議:這類植物油怕熱,所以適合用來燉煮菜肴,日常炒菜也行,但要控製溫度,別讓油鍋冒煙,應熱鍋涼油,用來油炸十分不妥。


    貴州糧油.jpg


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