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貴州糧油與營養的誤區

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貴州糧油與營養的誤區

發布日期:2016-09-29 00:00 來源:http://www.bototech.com 點擊:

貴州糧油與營養

貴州糧油營養存在以下誤區和認識上的不足之處:

1、普通的糧油沒營養;

2、便宜的糧油沒營養;

3、保健品、功能性產品才有營養;

4、天天吃的糧油沒營養;

5、不注重科學合理、均衡的食用糧油產品;

6、缺乏營養常識和規範的科普宣傳;

7、廣告與媒體宣傳片麵、過度宣傳,誤導消費者;

8、忽視加工和烹飪過程對糧油營養功能的影響;

9、忽視個體差異(生活習慣)對營養功效的需求。

誤區1:普通的糧油沒營養

普通糧油食品能夠提供人體所需的最基本、最重要的營養物質。經適度加工的糧油及果蔬富含全部六大營養素,是構成均衡膳食結構的根基。但是,過度的加工過程導致了營養物質的損失!

誤區2:便宜的糧油沒營養

根據統計,城鎮居民人均糧食消費81.5千克/年,食用油消費20.5千克/年。相對來說,居民糧油支出占收入的比例較小,以北京市為例,居民糧油支出占每月收入的比例分別是糧食2.05%,食用油0.47%。糧油的營養為什麽沒有被重視?消費者更多地是以價格來衡量營養,而不是以組分或者營養成分;另一方麵,消費者購買的不是產品,是購買產品時產生的心理愉悅感,消費者用心理滿足感來衡量營養,多數消費者缺乏營養的科普常識,導致對營養概念不清或錯誤。

誤區3:保健品、功能性產品才有營養

食品的發展方向之一就是功能性,但這並不意味著僅僅功能性產品才有營養。保健品和功能性產品是針對特定適用人群的,不要混淆營養和營養品,並不是隻有營養品才有營養。目前市場上存在保健品過分強調某種組分的功效、誇大宣傳的現象,使得消費者不能正確認識保健品的營養作用,從而也忽視了糧油產品的營養。

誤區4:天天吃的糧油沒營養

日常的糧油產品能滿足一定量的人體每日營養需求,按照中國居民平衡膳食指南推薦量:為滿足人體每日所需營養,需補充穀類薯類及雜豆250-400克;蔬菜類 300-500克;水果類 200-400克。天天吃的東西,就是有營養的,有特殊需求才補充。維生素A缺乏,成為許多發展中國家的主要公共衛生問題,根據《中國居民營養與慢性病狀況報告(2015年)》,過去十年間,我國城鄉居民糧穀類食物攝入量保持穩定,維生素A、維生素D等部分營養素缺乏依然存在。為了預防居民缺乏維生素A,國家將其列入GB 14880中,作為營養強化劑使用,廣泛應用於調製乳、冰淇淋類、植物油、果凍、餅幹、含乳飲料等食品類別。

誤區5:不注重科學合理、均衡的食用糧油產品

貴州糧油與營養


貴州糧油與營養

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